El protocol de noces dicta que el banquet s’inicïi amb un aperitiu el qual es sol fer mentre els nuvis posen per a l'àlbum fotogràfic. A l'arribada d'aquests al restaurant es realitza el clàssic brindis dels nuvis.

Nessun Dorma proposa amenitzar tant  l’aperitiu com  el banquet amb peces variades que comprendran tot tipus d’estils; des del clàssic (Mozart, Haendel, Bach, etc.) fins a música més actual com poden ser peces de Broadway dels anys 50 i 60, música llatina i fins i tot  pinzellades de diferents bandes sonores.

Entre plats i brindis:

Seguint el protocol de noces, tots els plats que se serveixen en el convit són mostrats als nuvis per al seu vistiplau, i van acompanyats d'una petita banda sonora. Imagineu per un instant el moment del brindis al final del banquet acompanyat amb el “Brindis" de La Traviata...